Кастрюли это обязательна посуда на кухне, которую используют повседневно, как для приготовления блюд, так и для хранения готовой еды в холодильнике. Во многом вкусовые качества блюд и скорость их приготовления, зависят от правильного выбора посуды, в частности кастрюль. Так как на сегодняшний день, в продаже имеется множество их разновидностей, то стоит разобраться в недостатках и преимуществах каждого вида.
Разновидности кастрюль, их преимущества и недостатки
Сейчас в продаже имеется несколько основных видов кастрюль, каждая из которых имеет как достоинства, так и недостатки:
· Алюминиевая кастрюля – это один из самых дешевых видов кастрюль, который отлично подойдет для кипячения молока и приготовления небольшого количества гарниров. Такую кастрюлю легко деформировать при небрежном обращении, а алюминий может влиять на вкус еды, поэтому этот вид кастрюль уже редко используется на кухне.
· Купить кастрюли из чугуна стоит из-за его прочности. Этот материал хорошо подходит для тушения мяса или приготовления плова, так как ка придает блюдам особый аромат. Но, такая кастрюля будет немало весить, и мыть ее придется только вручную.
· Современная кастрюля с антипригарным покрытием отлично подойдет в тех случаях, когда нужно что-то быстро приготовить. Тефлоновое покрытие очень быстро нагревается и почти не требует масла для готовки. Но у такого покрытия тоже есть недостаток: если оно повреждается, то такую посуду уже нельзя использовать.
· Кастрюля из стали будет наиболее практичным решением для любой кухни. Такая посуда не боится механического воздействия, ее сложно поцарапать, и она проста в уходе. На сегодняшний день, большинство профессиональных поваров отдают предпочтение посуде из такого материала.
На что следует обратить внимание при выборе кастрюль
При выборе кастрюль необходимо уделять внимание качеству изготовления, так как даже незначительных дефект способен повлиять на ее свойства. Так следует руководствоваться некоторыми правилами:
· Ручки должны прикручиваться
· Стенки и дно кастрюли должны быть ровными, без дефектов
· Крышка должна плотно прилегать по всей окружности
· Дно должно быть ровным, а кастрюля должна стоять на столе устойчиво
· Лучше покупать кастрюли и другую посуду по отдельности, так как зачастую в наборах, даже дорогих, посуда имеет более низкое качество.